Anís verde

El anís verde, conocido como Pimpinella anisum, es una especie vegetal de la familia de las umbelíferas (Apiaceae).

El anís se utiliza como especia, para fabricar licores y como planta medicinal.

Las semillas de anís producen un agradable aroma a frutas, regaliz y evidentemente anís, mucho más dulce que el del anís estrellado.

Anís verde

Características del anís verde

Ficha tecnica

Anis matalauva

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Subfamilia: Apioideae
Género: Pimpinella
Especie: Pimpinella anisum

La planta de anís alcanza alturas de 10 a 60 centímetros. La raíz del grifo es delgada.

El tallo erguido, fuertemente ramificado, es ligeramente piloso. Toda la planta es muy aromática.

  • Florece de junio a septiembre.
  • Los frutos maduran de agosto a septiembre.

Usos del anís verde

En la cocina, esta planta tiene muchas funciones y formas diferentes de ser aprovechada.

A la parrilla, las semillas de anís verde tienen un sabor más pronunciado.

Este sabor dulce y sutil se utiliza en Europa para aromatizar postres y especialmente pan de jengibre, ensaladas o compotas de frutas, o confitería (dulces y grageas).

En la India, el anís verde se utiliza principalmente en platos salados como las marinadas o el curry de pescado.

En Italia, es tradicional utilizar el hinojo para las carnes saladas y el anís para los pasteles. El anís verde también resalta el sabor del pan especialmente el centeno.

Si bien pareceria ser que los usos del anís verde se limitan al área gastronomica, la realidad es muy distinta.

¡Sus extensas propiedades pueden ayudarte en tu vida diaria mejorando tu salud! ¿Cuales son las propiedades del anís verde? a continuación te explicamos eso.

Propiedades del anís verde

El anís verde, al igual que el anís estrellado, posee varias propiedades que puedes aprovechar en tu día a día, ellos son:

  • Antiinflamatorias
  • Antitusígenas
  • Antiespasmódicas
  • Expectorantes
  • Calmantes
  • Carminativas

Beneficios del anís

Tal vez te estes preguntando para que sirve el anís verde y como puede ayudarte.

Gracias a las propiedades anteriormente mencionadas, el anís verde brinda grandes beneficios y es un aliado ideal para los fumadores.

Entre los beneficios del anís verde podemos mencionar:

  • Combate el mal aliento causado por la halitosis
  • Calmalos dolores provocados por la gastritis
  • Cuenta con propiedades carminativas que reducen los gases
  • Incentiva el apetito
  • Facilita la expulsión de flemas y otras mucosidades mediante la expectoración.
  • Alivia la bronquitis y los catarros
  • Favorece la digestión

Debido a su efecto expectorante, secretolítico y secretomotor, se puede utilizar en infusión caliente como supresor de la tos y expectorante.

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Gracias a su efecto antiespasmódico, espasmolítico y carminativo también se puede usar contra las afecciones gastrointestinales.

Masticar semillas de anís puede reducir increiblemente el mal aliento.

Mira este video sobre los usos medicinales del anís

Valor nutricional

Pimpinella anisum
Granos de anís verde

Una cucharada (7 gramos) de semilla de anís proporciona aproximadamente:

Calorías: 23
Proteína: 1 gramo
Grasa: 1 gramo
Carbohidratos: 3 gramos
Fibra: 1 gramo
Hierro: 13% de la Ingesta Diaria de Referencia (IDR)
Manganeso: 7% del IDR
Calcio: 4% del IDR
Magnesio: 3% del IDR
Fósforo: 3% del IDR
Potasio: 3% del IDR
Cobre: 3% del IDR

Efectos secundarios

El uso de dosis excesivas de anís puede causar efectos tóxicos. En altas dosis, produce embriaguez, acompañada de temblores.

El abuso crónico puede causar confusión mental e incluso convulsiones.

Contraindicaciones

El anís es contraindicado en el embarazo y para los individuos con hipersensibilidad conocida al anís.

Recuerde...
La información aquí contenida tendrá sólo un propósito informativo y no debe ser utilizada para diagnosticar, tratar o prevenir ninguna enfermedad, mucho menos para reemplazar la atención médica apropiada.

¿Ya lo has probado? ¿Lo prefieres en tus platos dulces o salados? ¡Dejanos saber tu preferencia!